Chocolat, curry....et compagnie

12 septembre 2010

la vie étudiante

juste un petit coucou pour m'excuser de ne pas avoir le temps de poster des recettes...mais les études ont repris! bisous à tous

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07 septembre 2010

marbré quand tu nous tiens

rien à faire... quand je vois une recette de marbré, impossible de résister bien longtemps; j'ai fais celle ci pour un anniversaire fêté lors de mon stage, il a été très apprécié et personnellement, je l'ai trouvé très très bon, la texture est top et le goût est délicieux.

 

Marbré aux amandes et pépites de chocolat 

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Préparation : 10 mn
Cuisson : 50 mn

Ingrédients pour 10 personnes :
- 150 g de farine
- 175 g de sucre
- 1 yaourt nature
- 2 œufs
- 125 g de chocolat
- 125 g de poudre d'amandes
- 1 sachet de levure
- 5 cl d'huile

-5cl de lait demi écrémé

- quelques gouttes d'extrait d'amande amère

Préparation :

Faire préchauffez le four à thermostat 7 (210°C). Beurrer le moule et le fariner.

Faire fondre le chocolat.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, ajouter le yaourt nature puis la farine et la levure(préalablement mélangées), le lait et l'huile et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Séparer ensuite la pâte en deux parties; dans une, ajouter la poudre d'amandes, dans l'autre, le chocolat fondu.


Verser la préparation dans le moule en alternant les deux pâtes et faite cuire 50 min.

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Note : 18/20

Le verdict des gourmands : de très jolies marbrures, une texture bien moelleuse et très agréable en bouche, un goût très bon ; en plus facile à faire

 

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04 septembre 2010

un anniversaire bien coulant...

pour l'anniversaire de mon grand père, qui est un fana du chocolat, je me suis lancée dans une recette de coulant trouvée chez Mathilde: après quelques mini modifications, un résultat fantastique qui a eu l'unanimité et le plus important, qui a conquis mon grand père.

IMGP0159(la photo n'est pas top, mas mon appareil est mort, je n'ai pas pu en faire plus, ils étaient plus beaux les autres sniff)

Coulants au chocolat

 

Préparation : 20min

Cuisson : 10min

 


Ingrédients p
our 8 coulants (7 gros pour moi):
- 200Gr de chocolat pâtissier noir + 8 carrés de chocolat
- 100Gr de beurre
- 40Gr de sucre glace

- 40g de sucre en poudre

- 4 sachets de sucre vanillé
- 40Gr de Maïzena
- 4 œufs

Préparation:
Préchauffer le four à 200°C.
Fouetter les oeufs avec les trois sucres puis incorporer la Maïzena progressivement.

Faire fondre le chocolat avec le beurre, homogénéisez le mélange puis versez le dans le saladier contenant la préparation sucre/oeufs puis mélangez bien le tout.
Verser le mélange du saladier dans le chocolat et bien mélanger le tout.
Mettre la pâte dans 8 ramequins beurrés et farinés, enfoncez un carré de chocolat dans chacun et enfourner pour 13 minutes pour moi (j'avais environ un tour de 1 cm de fondant et le reste bien coulant dans les ramequins, dans la recette de Mathilde c'est 8 à 12 min de cuisson)

A la sortie du four, démouler les coulants sur des assiettes à dessert
  (je les ai laissés dans des petits ramequins.
Servir tant  qu'ils sont chauds, et pour nous ils ont été accompagnés de glaces...

Note: 20/20

Le verdict des gourmands: un coulant parfait, que ce soit au niveau de la texture ou du goût, à refaire sans hésiter!

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30 août 2010

bon, il n'y a quand même pas que le miam dans la vie...

quelques paysages magnifiques de Bretagne....

 

 

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Le mont St Michel (vous l'aurez reconnu...)

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la forteresse de St Malo une ville que j'adore, magnifique et très agréable pour se balader, sur la plage ou dans les rues de la vieille ville

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Dinan, une cité médiévale que j'aime beaucou paussi (de toutes façons c'est mon dada les vieilles villes, j'y asse des heures, le nez en l'air et l'oeil brillant

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une image de...Vannes (trop dur à trouver!)

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le Miroir aux fées, dans la forêt de Brocéliande, magique et magnifique

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le vieux port de St Goustan, plein de charme et qu ia vu débarquer Benjamin Franklin

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et enfin, le menhir brisé de Locmariaquer, impressionnant même s'il est couché!

 

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petites photos bretonnes....

en mangeant tous les jours au resto, je n'ai pas pu résister à prendre quelques photos (les galettes il n'y a rien de mieux^^)

IMGP0366 un premier délice au caramel au beurre salé (un de mes plus gros péchés mignons, surtout bien fondant ou en glace!)

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ma préférée: fondue de poireaux et st jacques

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la classique complète, toujours aussi bonne

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un p'tit dessert qui est surtout là pour la déco

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et enfin une petite glace (parmi toutes celles que j'ai mangé) avec une déco sympa aussi

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29 août 2010

retour de Bretagne

et voilà...déjà 15 jours de passés.... et pleins de belles choses de vues, senties, goûtées... bref un super voyage!

 

petite recette rapide (et approximative) du soir de l'arrivée (pour 3 personnes ayant très faims!)

Faire revenir un oignon coupé en tranches fines puis des champignons de Paris à la poêle (avec un peu d'huile de noisette pour nous).

quand ces prêt, ajoutez 20cl de crème fraîche (allégée ou pas...)et 1 bonne Cs de vinaigre balsamique et remuez à feu doux quelques minutes.

Mêlez aux pâtes préalablement cuite... et bon appétit!

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12 août 2010

avant de partir...

pauvre blog... à peine commencer, je dois déjà le quitter pour 15 jours; c'est pour la bonne cause, je pars en Bretagne!

alors voici une petite recette pour la route....

 

Quatre quart marbré

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Préparation: 15min

Cuisson: environ 40min

Ingrédients pour un beau cake:

3 oeufs

120g de farine

120g de sucre blanc

120g de beurre

2 CS de Nutella

2 sachets de sucre vanillé (j'aurais préféré utiliser de l'extrait de vaille liquide mais je n'en avais pas)

 

Préparation: 

Préchauffer le four à 180°C.

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et battre ces derniers avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange.

Ajoutez petit à petit la farine tamisée, en remuant bien.

Battez les blancs en neige puis versez les délicatement dans la préparation tout en remuant.

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Séparez la pâte en deux; dans une moitié, versez le sucre vanillée, dans l'autre le Nutella.

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Remuez une dernière fois les deux pâtes puis disposez les en alternance dans un moule à cake beurré et fariné.

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Enfournez pour environ 40min (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche)

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Remarque: dans cette recette, il n'y a pas de levure, elle est tirée des livres l'Ecole de cuisine, mais on peut en ajouter un demi sachet dans la préparation si on le souhaite.

Note: 19/20

Le verdict des gourmands: un des meilleurs cake que j'ai fait jusqu'à présent selon les gourmands; il a la fine croute et la texture délicieuse du quatre quart, avec le goût unique du nutella... parfait pour le goûter (ou n'importe quand dans la journée).une recette à conserver précieusement! (je vais l'essayer avec de la levure et de l'extrait de vanille liquide)

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11 août 2010

 

 

voici une recette faites il y a quelques temps pour mon père qui adore la noix de coco; je ne regrette pas car ce fut une délicieuse découverte!

 

Muffins coco au cœur de confiture 

Préparation : 35 mn
Cuisson : 25min

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Ingrédients pour 12 muffins :

2 œufs

90 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

150 g de farine

1 sachet de levure

Une pincée de sel

100g de fromage blanc ou un yaourt nature

50 g de beurre fondu

60 g de noix de coco

De la confiture (cerise et rose pour moi)

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Battre au fouet dans un saladier les œufs, le sucre blanc et le sucre vanillé.

Dans un autre saladier, mélangez farine, sel et levure puis ajoutez au premier mélange; ajoutez également le fromage blanc.

Mélanger bien le tout.

Faire fondre le beurre au four micro-ondes puis le rajouter à la préparation. Mélanger de nouveau et ajouter la noix de coco.

Remplir au 1/3 les moules (beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone).

Déposer au centre de chaque muffin de la confiture (environ 1 CC). Puis recouvrir de pâte jusqu'au 2/3 des moules.
Enfourner.

Les retirer quand ils sont dorés, gonflés et moelleux (environ 25 min).

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Note : 19/20

Le verdict des gourmands : la confiture se retrouve au fond mais sinon ils sont délicieux,on sent bien la noix de coco (qui va parfaitement avec la rose je trouve) et ils sont très moelleux; deuxième place du top ten des muffins pour moi!

 

 

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10 août 2010

le deuxième gâteau de l'anniversaire

 

voici enfin la deuxième recette que j'ai faites pour l'anniversaire de l'amie à Mamita, trouvée sur le blog de Mathilde, que j'adore pour toutes ces recettes délicieuses....

Gâteau fudge 

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Préparation : 20min

Cuisson : 25min

 

Ingrédients pour 6 personnes :
- 200Gr de chocolat au lait 
- 150Gr de beurre 
- 150Gr de sucre 
- 30Gr de farine 
- 5 œufs

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C. 
Faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter le beurre en morceaux et remettre à fondre quelques instants. 
Bien mélanger pour que la préparation devienne homogène. 
Incorporer le sucre. 

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Ajouter les oeufs un par un en mélangeant entre chaque. 
Ajouter en dernier la farine; mélanger au fouet. 
Beurrer un moule à manquer de 25cm de diamètre et déposer un cercle de papier sulfurisé dans le fond car le gâteau se démoule difficilement. 
Sinon beurrer et fariner le moule. 
Verser la préparation dedans et faire cuire 25 minutes.

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Note : 20/20

A signaler : un délice, une texture merveilleuse et un goût extra… le genre de gâteau que l’on mange en entier !

 

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07 août 2010

faux brownie

j'ai trouvé cette recette sur le blog wondercooking et je trouvais qu'elle changeait des brownies habituels, vu que toute la pâte n'était pas au chocolat.

Je l'ai donc testé hier après midi, espérance de vie:1 journée! 

(bientôt les photos)

 

BROWNIES AU SUCRE DE CANNE ET AUX NOISETTES 

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  Préparation: 20min

Cuisson: 25 à 30 minutes


Ingrédients pour 15 portions environ :
- 150g de farine
- 200g de sucre de canne
- 60g de beurre 
- 1 oeuf
- 200g de pépites chocolat noir (150g)
- 75g de noisettes(125g)
- 1cuillère à café de vanille (2 sachets de sucre vanillé)
- 1sachet de levure chimique
- 1pincée de sel

Préparation:
Préchauffez le four à 180°C. Dans un premier temps, mélanger farine, levure et sel. Dans une casserole, faire dorer le beurre durant 3 à 5min et laissez refroidir.
Une fois refroidi, incorporez l'œuf, le sucre, la vanille puis le mélange à base de farine. Ajoutez ensuite la moitié des pépites de chocolat ainsi que la moitié des noisettes grossièrement hachées.

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Mélangez le tout et incorporez cette préparation dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé.

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Garnissez l'ensemble avec les pépites et les noisettes concassées restantes puis enfournez durant 25 à 30min.

A la sortie du four, laissez refroidir puis découpez et dégustez...

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Note : 19/20

A signaler : des pépites de chocolat fondantes, le croquant des noisettes, une pâte qui croustille un peu : un gâteau mortel (mais pas vraiment un brownie, plutôt la texture d'un cookie géant) à faire encore et encore, un vrai délice! seul problème au démoulage (d'où le 19)

 

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